Este es una de mis ultimas adquisiciones, regalo de Aldara, mi mujer "EL PAN" de Xavier Barriga, es conocido como el Ferran Adrià del pan y en este libro pretende recuperar todos los valores artesanos del pan.
Leyendolo nos convertiremos en los "gurus" de las masas de panes y reposteria, ya que nos enseña a hacer todo tipo de masas desde una masa madre casera, todo tipo de panes, bollería, etc... Eso si explicado y basado todo en hacerlo en casa. Nos habla de todo tipo de harinas, fermentaciones, horneados.... No lo he podido leer del todo, pero me esta pareciendo una pasada.... A comprarlo, si os lo regala algún ser querido mucho mejor y.... A disfrutar...
La próxima entrada, receta: Filetes de ternera rellenos guisados. Los acabamos de comer y estaban realmente buenos... La receta, de una buena amiga, con mis "tuneos"
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