LACÓN A LA GALLEGA, A MI MANERA.

Con esas inquietudes que me entran a mi en la cabeza, de... Que hago hoy de cenar mas hacer cosas nuevas, bueno nuevas, diferentes... Esto es lo que he ideado y me he inventado esta mañana mientras hacia la compra y lo acabo de poner en practica a la hora de cenar... Estaba muy bueno, porque iba a estar malo, con buenos ingredientes y una sencilla elaboración...

INGREDIENTES:

Patatas para cocer.
Lacón.
Ajetes.
Queso para gratinar.
Pimentón.
Sal.
AOVE del rico.

PREPARACIÓN:

Hacemos un rico puré de patatas casero. Cocemos las patatas con piel, cuando estén, dejamos que se enfríen poco a poco en el agua de la cocción, pelamos, chafamos con un tenedor, un buen chorreon de AOVE, su punto de sal y pimentón.
Por otro lado, limpiamos y marcamos los ajetes en una sartén con una gota de aceite.

Montaje del plato. Ponemos una capa del lacón cortado a tapitas en un molde de acero, aro, cincho, como queráis llamarlo, le ponemos unas gotas de aceite y un poco de pimentón, colocamos sobre este una capa de nuestro rico puré, encima los ajetes marcados en la sartén, queso, gratinamos en el grill cinco minutos y..... A disfrutar....