CURRY ROJO DE GAMBAS

Va de tapa... Amigos del Ceporro, una de productos de vuestra tierra pero con toques exóticos distintos.

Ingredientes:
Gambas frescas.
Una cucharada de Pasta de curry rojo.
Una lata de leche de coco.
Soja.
Una cucharada de maicena.
Arroz basmatic.

Preparación:
Cocemos el arroz.
En un cuenco ponemos la soja con una cucharada de maicena. Mezclamos bien y añadimos las gambas. Dejamos macerar una media hora. Mientras en una sartén ponemos una cucharada de la pasta de curry y la freímos un poco, añadamos la leche de coco y dejamos reducir hasta que quede una crema. Cuando este, añadimos las gambas escurridas, que hiervan medio minuto. Ponemos un pelin de arroz en el cuenco que vamos a servir, encima en curry de gambas y... A disfrutar....