PULPO BRASEADO CON CREMA DE PATATA Y ACEITE DE PIMENTÓN.

 

Muy fácil, tan sencillo como hacer un puré de patata casero, poner a punto de sal, pimienta, aceite de oliva y aligerarlo con leche, pasar por un chino para dejar una cremita de patata rica, sabrosa y fina.
Cocemos el pulpo.
Pasamos las patas por una plancha a fuego fuerte y marcamos un poco.
Aceite de pimentón, cogemos un vaso de aceite de oliva bueno, le echamos una buena cucharada de pimentón dulce, picante o mezclados, al gusto. Lo batimos, dejamos un poco q decante y colamos.
Ya solo queda montar el plato y ..... A disfrutar...